Pilze

Pilze

Wir züchten ein komplettes Sortiment an frischen Pilzen für den Einzelhandel und die Gastronomie. Unser Kundenstamm wächst ständig weiter. Wir arbeiten inzwischen in ganz Europa und Nordamerika und mit einigen der größten Einzelhändler der Welt zusammen. Wir entwickeln und optimieren für unsere Kunden Verpackungslösungen, die für sie funktionieren.

Weiβe Champignons 

White closed cap mushrooms sitting on a plate

Weiße Champignons gibt es in verschiedendsten Größen, von kleinen Knöpfen bis hin zu großen flachen Pilzen. Sie haben eine cremeweiße Farbe und einen milden, erdigen Geschmack.

Tipp vom Chefkoch: weiβe Champignons sind eine wunderbare Beilage für diverse Mahlzeiten und geben auch Eintöpfen und Soßen das „gewisse“ Aroma.

Braune Champignons 

Chestnut closed cap mushrooms sitting on a plate

 

Braune Champignons gibt es ebenfalls in verschiedenen Größen, von kleinen Champignons bis hin zu größeren Pilzen mit offenem Hut. Die Farbe variiert von einer leichten Bräune bis hin zu einem kräftigen Braun. Braune Champignons haben einen erdigeren Geschmack als weiße Pilze.

Tipp vom Chefkoch : Braune Champignons eignen sich hervorragend, um cremigen Pastasaucen oder Risottogerichten einen kräftigen Geschmack zu geben.

Portobello Pilze

Portabello mushrooms sitting on a wooden board

Portobello-Pilze haben große, braune Hüte mit samtig braune Lamellen. Sie haben einen intensiveren, kräftigeren Geschmack als weiße oder kleine braune Champignons.

Tipp vom Chefkoch: Ideal zum Braten oder Backen, einfach Paniermehl mit geriebenem Käse vermengen, sie darin wenden, braten oder backen bis sie angenehm weich sind.

Forestiere® Champignons

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FORESTIERE® Pilze schließen die Lücke zwischen dem milden Geschmack von weißen Champignons und dem nussigen Geschmack von braunen Champignons. Sie geben Speisen ein völlig neues Geschmackserlebnis.

Tipp vom Chefkoch: Der milde, nussige Geschmack der FORESTIERE®-Pilze macht sie zum Star vieler Gerichte. Versuchen Sie doch mal ein Pilz-Risotto oder servieren sie diese Pilze einfach als leckere Beilage!

Speisepilze mit Vitamin D

Vitamin D-Pilze schmecken wie normale braune Pilze, haben aber den Vorteil, dass sie 100% der empfohlenen Tagesmenge an Vitamin D in nur drei Pilzen enthalten (laut The European Food Information Council, dem Europäischen Informationszentrum für Lebensmittel) .

Vitamin D wird allgemein als das “Sonnenschein-Vitamin” bezeichnet, weil unser Körper es auf natürliche Weise produziert, wenn wir uns dem Sonnenlicht ausgesetzen. Während der Wintermonate kann unser Körper jedoch aufgrund mangelnden Sonnenscheins nicht genügend Vitamin D selbst produzieren. Die einzige Alternative besteht dann darin, es aus unserer Nahrung oder durch die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln zu beziehen.

Monaghan Mushrooms hat ein neues Verfahren entwickelt, um den Vitamin D2-Gehalt in Pilzen zu erhöhen. Die Produktion von Vitamin D2, das in Pilzen vorkommt, die dem Sonnenlicht in ihrer natürlichen Umgebung ausgesetzt sind, wird darin nachgeahmt. Wir bestrahlen die Pilze mit Licht und sorgen so dafür, dass sie ebenso wie wild wachsende Pilze auf natürliche Weise Vitamin D produzieren.

Bio-Pilze

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Wir züchten eine komplette Palette von Bio-Speisepilzen in unseren ökologisch zertifizierten Betrieben. Dank der Verwendung von Bio-Kompost sind unsere Pilze frei von Pestiziden und Fungiziden.

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